兽药残留产生的原因主要是养殖过程中非法使用兽药，滥用药物，使用时间不当等原因造成的，兽药残留对于畜牧业的发展、人体的健康安全以及环境都有着深远的影响，所以肉类兽药残留已成为社会上关注的一个焦点问题，使用兽药残留检测仪能对肉类做一个初步的筛选，将不合格的肉来挑选出来，禁止其在市场上的销售，以此来保证畜牧业的健康发展以及人体的饮食安全。

　　兽药残留检测仪的测试原理有两点法、酶抑制率、终点法、速率法等测量模式，可对肉类中的抗生素、激素残留做快速的检测，同时还可以对动物的疫病进行快速分析。兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽肉产品中兽药残留，包括抗生素类残留、瘦肉精激素类残留和水产品有毒有害物质的现场快速筛查定及性定量检测。该仪器为集成化肉品安全快速检测分析设备，可广泛应用于畜牧养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、食药监局、检验检疫部门、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门等单位使用。

　　兽药残留检测仪的检测项目：

　　瘦肉精激素类（兽药）：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、喹诺酮类、庆大霉素、链霉素、阿莫西林、红霉素等水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢以及病害肉及肉类新鲜度的扩展检测。

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